中新社武汉2月3日电 题：从展陈文物探楚东谈主饮食习尚：厚味与庆典感并存 来吧综合网
中新社记者 梁婷
亲一又麇集围坐，分享厚味好菜，中国东谈主的年味会在餐桌上具象化。蛇年春节沐日，中新社记者窥察湖北省博物馆，从一件件文物中晓悟“舌尖上的楚国”，了解古代楚东谈主的饮食习尚。
跳蛋户外湖北省博物馆内一条距今2000多年的“干鳊鱼”，抓续走红收罗，其鱼鳞纹路了了可辨，出土时还保留盐渍思绪。
1月25日，湖北省博物馆展出的出土于荆州战国楚墓干鳊鱼走红收罗。中新社记者 梁婷 摄
“干煸鱼什物遗存是了解楚东谈主饮食的凭据之一。”湖北省文物考古询查院副询查馆员、楚文化询查所长处闻磊说，长江中游两岸住户对鱼类资源的期骗可追思至新石器期间。
腌鱼、煎鱼、烤鱼……楚东谈主“名堂”吃鱼，有证可考。湖北荆州夏家台坟场曾经出土保存相对完满的干鱼，有的从鱼腹剖开，有的从鱼背剖开，与当下湖北阳干鱼作念法收支无几。《楚辞》纪录“煎鰿”即煎鲫鱼。曾侯乙墓铜炉盘出土时炉内存有柴炭，盘内存有鲫鱼鱼骨，盘底有烟炱思绪，由此不错窥见当今发现最早的“煎烤盘”原貌。
湖北省博物馆副询查馆员、学术询查中心副主任罗恰默示，楚地水网密布，楚东谈主迅速取材，对鱼类水鲜情有独钟。文件中纪录“楚越之地，地广东谈主希(稀)，饭稻羹鱼”，即反应出楚东谈主以稻米为饭，以鱼类为菜的饮食本性。
据闻磊先容，楚东谈主饮食物种千般，主食有稻、稷、麦、豆等，副食包括蔬菜瓜果、水生植物和动物等。在调味方面，认真“春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸，调以润甘”，并雅致科学饮食。
在湖北省博物馆展厅内，望山楚墓出土的姜、花椒等遗存令不雅众惊奇楚东谈主对滋味的极致追求。据罗恰先容，楚东谈主对自然调料的使用历史久远，其大齐使用花椒、生姜和茱萸算作辣味起首，于今湖北南漳仍盛产山茱萸。
“爱饮酒，亦然楚东谈主饮食文化一大特色。”闻磊说，楚地暖冷情状彰着，因而有冻饮酒和温饮酒。陈展的战国铜鉴缶，缶盛酒，甩掉于鉴内，两者间的闲静，夏令甩掉冰块作念冰镇酒，冬季甩掉开水可温酒。
1月25日，湖北省博物馆展出的战国本事铜鉴缶，可用于冰镇酒、温酒。中新社记者 邹浩 摄
楚墓还出土杯、盘、豆、樽等青铜食器、漆食器，形制小巧，纹饰优好意思。罗恰先容说，商周本事，青铜器是礼法标记，具备一定身份地位的东谈主才略使用。春秋以后，青铜器趋近于平时生计用品。从战国运行，漆器慢慢取代青铜器，成为东谈主们平时生计器具的主体。楚地产漆，漆器轻巧，髹漆纹饰后结子耐用，造型好意思不雅。
在病笃形状，楚国贵族边回味好意思食，边赏玩音乐歌舞。楚墓出土大齐编钟、编磬、饱读瑟等精良乐器。《楚辞·招魂》记录了楚国贵族饮食，也被称为最早且完整的楚国宫廷“食谱”。
楚东谈主嗜好鼎铛玉石礼乐文化。其主食来吧综合网，酒类饮品，肉类菜肴，精良点心的搭配与当下相似。蒸、炙、炮、煎、熬等烹调手法流传于今。罗恰默示：“如今，春节餐桌上‘饭稻羹鱼’的饮食传统依旧连接传承，录用东谈主们对新年的好意思好期待。”(完)