来吧综合网 【酥香入魂·舌尖盛宴】风度茄子，外焦里嫩，酱香浓郁，一菜秒变大厨！
风度茄子的独到烹调法来吧综合网
【所需材料】
主料：清新圆茄子或长茄子2个
辅料：青红椒各1个，蒜末适量，葱花少许
调料：生抽、老抽（上色）、糖、陈醋、豆瓣酱、花椒油、盐、鸡精、淀粉
【制作尺度】来吧综合网
1. 准备茄子：将茄子清洗干净，不去皮，切成滚刀块大概斜片状。用盐略略腌制一下，使其略微脱水。
2. 炸茄子：锅中加油，油温五成热时下入茄子，炸至名义微黄且略带硬壳感，捞出控油。
3. 炒香配料：锅中留底油，下入蒜末、葱花和切好的青红椒丁，快速翻炒出香味。
4. 调酱汁：在碗中调制酱汁，包括生抽、老抽（按比例调色）、糖、陈醋、一丝水和一丝点淀粉，搅动均匀。
5. 回锅茄子：将炸好的茄子再次回锅，与炒香的配料混杂，倒入事前调好的酱汁，大火快炒使茄子充分收受酱汁的滋味。
6. 调味收汁：加入豆瓣酱、花椒油增多档次感，把柄个东说念主口味调度盐和鸡精的量，不时翻炒至汤汁浓稠。
7. 装盘享用：临了撒上葱花点缀，一都色香味俱全的风度茄子就完成了。
这种烹调顺次使得茄子外在酥脆，里面软嫩，酱汁浓郁而不腻，是一都极端下饭的家常可口。尝试不同的调料组合，还能创造出更多变化的风度茄子哦！
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